豹纹蛋糕卷小美版
简单
4人份
烤了两个 第一个 火大了 发图片给邱哥看 邱哥说 很好看像蝴蝶的斑纹 文字综合症的我 看成了 像蝴蝶斑 一气之下放下电话又做了一个 还是有点火大 不过好多了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【夹陷】
- 【豹纹图案】
- 200克淡奶油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50克低筋面粉
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 几滴柠檬汁
- 适量可可粉
- 适量碳粉
- 适量芒果肉
蛋类
- 【蛋白】
- 【蛋黄液】
调味料
- 20克白砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离
2
蛋黄加油加牛奶
3
筛入低筋粉
4
蛋白放入无油无水的主锅
5
量出糖的重量
6
放入蝴蝶棒 记得拧一下蝴蝶棒
7
加几滴柠檬汁 盖好盖子
8
6分钟速度3 打发蛋白
9
白砂糖 分三次放入
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利用打发蛋白的时间 翻拌蛋黄液 Z子 或者翻拌 不要搅拌哦 拌好后是均匀细腻的
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蛋白打发好了
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倒入蛋黄液
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12秒 速度2.5混合
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混合好
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分别取10克混合好的蛋糕液 为了少干活 我先取10克拌入可可粉 办好后放入裱花袋 接着用这个容器放入10克蛋糕液 再放入碳粉 拌匀放入裱花袋
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可可不规则的挤入烤盘 再用碳粉液作为外圈 烤箱160度预热好后 入烤箱 烤2分钟 取出 高出倒入蛋糕液 摔振3次 排气泡 放入烤箱 160度 15分钟 但是火大了 下次 上管160度 下管15度 再试试
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烤蛋糕的时间 可以打奶油 无油无水主锅放入200克淡奶油
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打奶油好看状态 时间短了 起不来 时间长了 容易油水分离 注意观察 奶油品牌不一样 量不一样 可能时间都不是固定的 这次12秒速度从5转4转3 中间有停留 用刮刀棒调整没打到的奶油
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蛋糕糊放入烤盘 烤箱上下管160度 18分钟 烤好后立即取出 扣在事先准备好的烘焙纸上 掀开上面的纸
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涂抹奶油
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放入水果丁 这次用的芒果
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周末的一人早餐
