奥利奥咸奶油蛋糕 超火ins风滴落蛋糕
近特别流行的ins风滴落蛋糕大行其道 它有着裸蛋糕森系的气质，又有着与众不同的个性 像水滴一样滴落的淋面酱夺人眼球 各种看似杂乱却又精心挑选的配饰 打造出了各种繁花似锦
食材清单
其他
- 110克低筋面粉
- 25克53%的巧克力
- 25克淡奶油（淋面）
- 350克淡奶油（夹馅抹面）
- 35克奥利奥饼干碎
- 60克水
- 60克色拉油
- 6个鸡蛋
- 适量巧克力装饰插片材料
调味料
- 1克盐
- 25克糖
- 70克细砂糖
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1、首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄。将水和色拉油同时倒入盆中
2、用手动打蛋器打至乳化；
3、筛入面粉拌匀；
4、加入蛋黄；
5、用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋
6、打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)
7、取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀
8、再回倒进蛋白盆
9、翻拌均匀
10、将拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡
11、烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤75分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤15分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟
12、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下
13、倒扣晾凉
14、脱模，待用
15、把做夹馅的芒果进行切丁处理
16、制做装饰用巧克力配件。取适量巧克力隔水融化
17、倒在烘焙纸上，用刮刀刮成随意的形状，放冰箱冷藏至硬
18、制做夹馅抹面奶油。淡奶油加糖加盐打至七分发，不用打太干，因为饼干会吸水
19、加入奥利奥饼干碎
20、用打蛋器稍打几下，就改用刮刀拌匀
21、组合。两个蛋糕坯都从中间剖开，为四片蛋糕片。我只用其中三片
22、取一片放在裱花盘中间，开始夹馅
23、将夹馅奶油的蛋糕片上均匀涂抹一层
24、铺上芒果
25、再抹上一层奶油霜
26、覆盖上另一片蛋糕片。再继续夹馅一次，盖上一层蛋糕片
27、将剩下奶油霜全部放入裱花袋中
28、挤在蛋糕体外表
29、用抹刀抹平
30、将甘纳许的材料放一起隔水融化
31、待到还有流动性比较稠的时候放进裱花袋
32、剪一个小口缓缓挤在蛋糕边缘即可
33、淋完甘纳许之后，把做好的巧克力配件从冰箱取出，掰成小块
34、将巧克力配件插在蛋糕上，再把其他喜欢的装饰物摆上即可。
