醋香翅根
简单
4人份
翅根因为肉质较紧，是个不容易做好吃的部位。 这道醋香翅根经过盐渍法的处理，再加上以香醋为主调的调味，酸香可口，酒香四溢，让翅根变成一道迷人的菜肴。 稍稍放凉，拿来当作下酒小食也不错。 汤汁酸甜，适合拌面。
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食材清单
其他
- 10个鸡翅根
- 1大个洋葱
- 1大勺料酒
- 2勺油
- 2大勺蜂蜜（糖）
- 30ml清水
- 3瓣蒜
- 40ml白葡萄酒
- 三大勺香醋
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 1大勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
146.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
翅根是肉质比较扎实的部分，不嫩滑，所以用盐渍法先处理。即用翅根重量1%的盐水浸泡过夜。如果是想当天吃，那么用3%的盐水泡三个小时以上。
2
姜切丝，蒜切片、洋葱切细备用。
3
香醋、酱油、蜂蜜、水调匀成酱汁备用。
4
锅中热油，下蒜片爆香。
5
翅根用厨房纸巾拭干，平铺在锅底，中小火将四面都煎至金黄。
6
下洋葱，略翻炒，至洋葱变软。
7
加入酱汁，白葡萄酒，一半姜丝，中大火煮开3分钟。然后转中小火，盖上锅盖，留一条缝，焖煮15分钟。
8
关火，盖严锅盖，再焖3分钟。起锅，撒上剩下的姜丝和葱花，就可以吃了。
