直接法胡萝卜炼乳吐司
简单
4人份
原计划做啊呜老师的胡萝卜牛奶吐司 但因临时没有冰奶，又不能舍弃奶香！蒙眼乱来了一下 又一次发挥了串改的本领
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食材清单
其他
- 15克鲜酵母
- 180克冰水
- 20克奶粉
- 220克胡萝卜泥
- 30个蛋清
- 40克炼乳
- 40克黄油
- 500克高筋面粉
调味料
- 40克糖
- 8克盐
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜去皮蒸熟后，碾成泥（我用破壁机打还➕了一点水），除黄油外的材料放入打面桶，到面团能开出厚膜时加入软化黄油，先低俗混合直到黄油被面团吸收后再高速打面，直到能拉出薄透破洞无锯齿的薄膜来。全程要控制好面温。
2
取出整理，进行基础发酵
3
发酵完成
4
分割滚圆松弛
5
松弛好，取出进行第一次擀卷
6
完成第一次擀卷，松弛15分钟
7
松弛完成后，进行第二次擀卷，入模发至七分满，烤箱上下火200度35分钟
8
出炉
9
切片