冰糖炖黄皮
简单
4人份
很多人不喜欢吃黄皮，因为黄皮有点酸，皮有点甘辣，但是我超喜欢吃，觉得吃完肚子很舒服。趁着这十几二十天的黄皮季节，想办法把喜欢的水果，延长品尝的时间。冰糖炖黄皮，据说顺气化痰，消食健脾，生津止渴，防治感冒。
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食材清单
其他
- 600克（和冰糖1：1）黄皮
- 600克冰糖
- 洗黄皮用，10克盐
- 洗黄皮用，50克面粉
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
783.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我买的鸡心无核黄皮，六块钱一斤，个大，无核，皮厚，省了去核的步骤，最关键是皮厚，效果就更加好。一个一个剪下来，留短短的枝头，以防洗的时候有进水。
2
撒面粉，拌均匀，泡半小时，洗去表皮灰尘
3
冲干净面粉水，加盐，再泡半小时，双管齐下，这下就干净啦。
4
温水烫一遍，这样容易干，而且干净，晾干，夏天很容易干的。
5
去掉顶上的小枝，用食物剪刀剪一刀，如果买了有核黄皮，挤出核。
6
加入同等重量的冰糖
7
开炖，我的炖盅用炖肉键，最多9.5小时，途中再调时间，炖足12小时。
8
炖了一个多小时候的样子，糖化了一半，黄皮出汁，还没有变色
9
这是炖了差不多五小时的样子，变色了，见不着糖了
10
早上起来，9小时的样子
11
12小时的样子，出锅。放凉，入罐密封。
12
差点忘记说这么重要的步骤，洗罐子。冷水洗干净，开水冲一遍
13
放消毒柜
14
放消毒柜
15
两层能放二十几个
16
消毒烘干键，120分钟，这一步也是很关键的，关系到食物能保存多久，消毒过的能放时间长点，有细菌会发霉的。
17
装罐，我家炖盅，一天才能做三瓶。
