发面肉饼（烤箱）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克黄油：
- 180克温水
- 2克（可无）盐
- 2克（可无）花椒粉
- 300克面粉
- 3克泡打粉（可无）
- 3克酵母
- 50克油
- 50克面粉
- 90克洋葱
- A面团：
- B肉馅：见步骤，图片为牛肉馅
- C油酥：
- 适量调料
肉类
- 200克牛肉
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 3克糖
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
756.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团：
2
面团材料混合，和面机20分钟，用手拉至薄膜状不破，发酵至两倍大。
3
肉馅：
4
猪肉（生馅）+平菇粒（焯熟）+少许植物油，肉菜比例1：1
5
牛肉（生馅）+洋葱粒+少许色拉油，肉菜比例1:
6
45
7
羊肉（切块加入油和调料入烤箱150度20~30分钟烤熟）+洋葱粒+少许色拉油+孜然粉适量，肉菜比例1:
8
45.
9
鸡肉（烤熟块同羊肉）+洋葱粒+少许色拉油，肉菜比例1:
10
45
11
鱿鱼（焯熟切丝）+洋葱丁+鱿鱼酱（蒜蓉辣酱，海鲜酱，甜面酱，10:3:4）+辣椒油，肉菜比例1:
12
45。
13
腊汁肉（猪肋条肉切骨牌大小加入调料小火炖熟，参照肉夹馍）+青椒丁（焯水后切碎挤干）+少许色拉油，肉菜比例1:
14
5。
15
油酥：
16
面粉中加入盐和花椒粉，油烧至8成热（200度），浇入面粉中，搅拌均匀，放凉备用。
17
面团用擀面杖擀成2~3豪米厚的方形，均匀的刷上油酥，从一边卷起，卷成紧实的圆柱状。
18
面团分割成125克一个的剂子，擀成直径12~14厘米的饼。
19
皮馅包成包子状，羊肉馅65克，果酱42克，其它馅料70克。
20
油纸刷油，收口向下用手按平。
21
放入烤箱醒发10分钟。
22
饼表面刷一层油，蛋液或糖稀更佳。
23
入烤箱中层180度，20分钟。
