快手的蔬菜馅饼

首先，在冰箱中取出手抓饼，放在盘子里自然解冻。在冷锅中放入花椒粒、食用油，小火慢炸，炸出香味关火晾凉。韭菜洗干净，切丁，将晾凉的花椒油浇在韭菜中拌匀。划重点：1.油要凉；2.油和韭菜丁一定要拌匀拌匀拌匀。这两步是防止韭菜出水的重要步骤！

把炒好的鸡蛋花倒入拌好油的韭菜里，继续翻拌均匀，我个人比较喜欢吃到大块鸡蛋的惊喜，所以就没有把鸡蛋花切碎。黄色和绿色放在一起，有点洋气。静置2-3分钟的时间可以预热电饼铛，电饼铛预热好了就可以放盐了，放盐后请迅速将馅翻拌好。

和包包子的手法一样把馅料放在解冻好的，柔软的手抓饼上，捏起来收口朝下放在饼铛里，盖上盖子闷一下（大概正反各3-5分钟），煎至两面金黄。手抓饼本身就有油，所以煎饼的时候不需要额外放油。

Emmm…一共花了20分钟左右，做好3张饼，早餐配上粥，香酥的口感配上韭菜的鲜美，真是美得冒泡了。