芝麻酱蜂蜜吐司
简单
4人份
液种提前一天混合，放入冰箱冷藏一夜，主面团也提前一天除酵母和黄油，其余混合成团放入冰箱，经过水合法，面团很容易出膜
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食材清单
其他
- 150克芝麻酱
- 170克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 1克耐高糖干酵母
- 20克黄油
- 25克蜂蜜
- 2克酵母
- 35克淡奶油
- 40克牛奶
- 50克全麦高筋面粉
- 50克水
- 50克高筋面粉
- 主面团：
- 液种：
调味料
- 10克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
常温发酵至两倍大
2
排气揉圆，手沾水少量揉光滑
3
分成三等份，每份160克，盖保鲜膜常温松弛30分钟，预热烤箱180度，松弛之后取第一个排气擀开
4
再次擀卷，松弛20分钟，撒少量手粉，擀面杖擀开，适量放一些芝麻酱，别放太多
5
沾水捏合，一定要捏紧，收口朝下，不然容易擀开，擀面杖擀开，用刮板分割成三等分，顶部留一点，不要割开，手法和编辫子的手法一样。
6
尽量黑芝麻在上面，编好之后，两边折起，放入吐司盒中，喷水常温发酵至九分满
7
上火180，下火190，喷水中下层烤制35分钟，出炉晾至手温切片放入保鲜袋保存。
8
芝麻酱是自己磨制的黑芝麻和蜂蜜调制，所以吐司就叫黑芝麻酱蜂蜜吐司💐💐🌴🌴
9
喜欢黑芝麻的，可以试一下啊
