芝麻酱蜂蜜吐司

简单 4人份

液种提前一天混合,放入冰箱冷藏一夜,主面团也提前一天除酵母和黄油,其余混合成团放入冰箱,经过水合法,面团很容易出膜

芝麻酱蜂蜜吐司
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 150克芝麻酱
  • 170克高筋面粉
  • 1个鸡蛋
  • 1克耐高糖干酵母
  • 20克黄油
  • 25克蜂蜜
  • 2克酵母
  • 35克淡奶油
  • 40克牛奶
  • 50克全麦高筋面粉
  • 50克水
  • 50克高筋面粉
  • 主面团:
  • 液种:
调味料
  • 10克细砂糖
  • 3克盐

营养成分

热量

264.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

37.0 克

纤维

7.0 克

10.0 克

203.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

常温发酵至两倍大

2

排气揉圆,手沾水少量揉光滑

3

分成三等份,每份160克,盖保鲜膜常温松弛30分钟,预热烤箱180度,松弛之后取第一个排气擀开

4

再次擀卷,松弛20分钟,撒少量手粉,擀面杖擀开,适量放一些芝麻酱,别放太多

5

沾水捏合,一定要捏紧,收口朝下,不然容易擀开,擀面杖擀开,用刮板分割成三等分,顶部留一点,不要割开,手法和编辫子的手法一样。

6

尽量黑芝麻在上面,编好之后,两边折起,放入吐司盒中,喷水常温发酵至九分满

7

上火180,下火190,喷水中下层烤制35分钟,出炉晾至手温切片放入保鲜袋保存。

8

芝麻酱是自己磨制的黑芝麻和蜂蜜调制,所以吐司就叫黑芝麻酱蜂蜜吐司💐💐🌴🌴

9

喜欢黑芝麻的,可以试一下啊

猜你喜欢

波兰种吐司
波兰种吐司
查看详情
【波兰种】奶酥菠萝皮吐司(面包机版)
【波兰种】奶酥菠萝皮吐司(面包机版)
查看详情
(波兰种+水合法)大理石巧克力吐司
(波兰种+水合法)大理石巧克力吐司
查看详情
波兰种酸奶吐司
波兰种酸奶吐司
查看详情