可可麻薯软欧包（小美版）
简单
4人份
进阶的麻薯软欧得到美粉们的喜欢
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食材清单
其他
- 105克糯米粉
- 120克水
- 15克可可粉
- 15克黄油
- 180克牛奶
- 1只鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 25克主面团/黄油
- 30克玉米淀粉
- 50克全麦面粉
- 5克酵母粉
- 主面团
- 夹馅
- 适量（可放核桃，葡萄干）蓝莓干
- 麻薯
蔬菜
- 适量蜜红豆
调味料
- 35克糖
- 3克盐
- 45克糖
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主面团除了黄油外、放入主锅，10秒/速度1-3，慢慢提速，揉面4分钟；接着放入黄油，揉面2分30秒，揉至扩展阶段。
2
取出面团，揉圆，放至大碗里，拉上保鲜膜。
3
利用面团在发酵的时候，做麻薯；将麻薯的材料除黄油外，放入主锅，10-15秒/速度3混合；倒入碗里，放入蒸锅，15分钟/Varoma/速度1；
4
将蒸好的麻薯倒入主锅，放入黄油，10秒/混合，倒入碗里，盖上保鲜膜，放凉待用；
5
面包发至两倍大取出，手指戳人面团当中，无反弹；
6
排气，等会成三份，盖上保鲜膜，醒发20分钟
7
取出一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，放上第二层麻薯，平铺，倒入红豆和蓝莓干；
8
自上而下卷起来，整形成橄榄形；放入密闭空间，进行二发；
9
夏天发至30-40分钟即可，面包发至两倍大，用网筛筛上一层低粉，用割刀轻轻割成树叶状
10
放入预热的烤箱，180度25分钟
11
取出
12
待凉后，切片。
