可可麻薯软欧包(小美版)

简单 4人份

进阶的麻薯软欧得到美粉们的喜欢

可可麻薯软欧包(小美版)
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食材清单

其他
  • 105克糯米粉
  • 120克水
  • 15克可可粉
  • 15克黄油
  • 180克牛奶
  • 1只鸡蛋
  • 200克高筋面粉
  • 25克主面团/黄油
  • 30克玉米淀粉
  • 50克全麦面粉
  • 5克酵母粉
  • 主面团
  • 夹馅
  • 适量(可放核桃,葡萄干)蓝莓干
  • 麻薯
蔬菜
  • 适量蜜红豆
调味料
  • 35克糖
  • 3克盐
  • 45克糖

营养成分

热量

322.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

43.0 克

纤维

2.0 克

11.0 克

245.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

主面团除了黄油外、放入主锅,10秒/速度1-3,慢慢提速,揉面4分钟;接着放入黄油,揉面2分30秒,揉至扩展阶段。

2

取出面团,揉圆,放至大碗里,拉上保鲜膜。

3

利用面团在发酵的时候,做麻薯;将麻薯的材料除黄油外,放入主锅,10-15秒/速度3混合;倒入碗里,放入蒸锅,15分钟/Varoma/速度1;

4

将蒸好的麻薯倒入主锅,放入黄油,10秒/混合,倒入碗里,盖上保鲜膜,放凉待用;

5

面包发至两倍大取出,手指戳人面团当中,无反弹;

6

排气,等会成三份,盖上保鲜膜,醒发20分钟

7

取出一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,放上第二层麻薯,平铺,倒入红豆和蓝莓干;

8

自上而下卷起来,整形成橄榄形;放入密闭空间,进行二发;

9

夏天发至30-40分钟即可,面包发至两倍大,用网筛筛上一层低粉,用割刀轻轻割成树叶状

10

放入预热的烤箱,180度25分钟

11

取出

12

待凉后,切片。

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