低糖粗粮五仁月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 113克转化糖浆
- 150克中粉
- 2克枧水
- 30克蜂蜜
- 35克熟花生油
- 40-50克凉开水
- 40克熟花生油
- 50克木糖醇
- 60克熟糯米粉
- 60克粗粮饼干
- 8克吉士粉
- 一个加3克水稀释蛋黄
- 共230克五仁所用果料
调味料
- 1克盐
- 30克麦芽糖
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
675.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
转化糖浆加入枧水搅拌均匀，再加入40克熟花生油，搅拌均匀加入盐搅拌均匀
2
加入中粉和吉士粉搅拌均匀
3
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松醒两个小时
4
果料放入烤箱160℃烤5-10分钟，烤熟切碎备用
5
糯米粉炒熟至微黄就可以了
6
干果里加入喜欢的果脯，搅拌均匀，加入木糖醇，蜂蜜，麦芽糖搅拌均匀，加入擀成粉的粗粮饼干和熟糯米粉加入熟花生油，凉开水搅拌均匀
7
用手捏可以抱团就可以，不要一次加入水，分次加入
8
松醒好的饼皮，每个15-17克不要太多了,如果你喜欢厚皮的无所谓，五仁馅每个35克
9
饼皮用手压成圆片放入五仁馅，用手往上轻轻推，收口
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收完口的月饼，再生粉中滚一下，脱模方便
11
搓成长柱方便放入模具，用力压出花型
12
50克的模具大概做了16左右，烤箱提前180℃预热
13
烤箱180℃中层5分钟，拿出来刷蛋黄水，一定要薄薄一层，不然会花纹不清晰，再烤10分钟，一共15分钟，根据自家烤箱情况，火力高的加盖锡纸
14
密封保存3-4天就可以回油了，美美哒吃啦！
