抹茶豆沙卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 120克水
- 15克全蛋
- 200克金橡高筋粉
- 20克低粉
- 3克即时酵母
- 7克抹茶粉
- 适量红豆沙
调味品
- 20克无盐黄油
调味料
- 1/4小勺盐
- 15克糖
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉至扩展阶段，温暖湿润处发至2.5倍大
2
取出分割成7分，每份60克，滚圆松驰15分钟
3
擀成圆形，包入豆沙馅，捏紧
4
收口朝下，擀成椭圆形
5
对折
6
竖切四刀，不要切断
7
打开
8
捏住两头扭起来
9
打个单结，放入纸模，二次发酵。发酵完成，刷一层蛋液。烤箱180度预热，中层，15-18分钟