甘纳许巧克力盒子蛋糕
简单
4人份
方子不是原创，而是结合了两个我做着非常顺手的方子，新发出来主要为了自己再做看分量方便，希望大家喜欢~这个甘纳许的巧克力奶油，真心是我吃过最浓郁了，心头好呀♥巧克力控不能错过！ 烤盘28✘28 盒子709ml 成品三盒刚好好
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食材清单
乳制品
- 甘纳许奶油部分
其他
- 100克淡奶油A
- 200克淡奶油B
- 20克可可粉
- 33克细砂糖
- 4-5个鸡蛋
- 40克玉米油（色拉油）
- 50克低筋面粉
- 70克牛奶
- 84克烘焙用黑巧克力
蛋类
- 蛋糕胚部分
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
哈哈哈哈，我忘了拍照，所以好无聊的画了图哦♥
2
首先烤箱160°预热10分钟
3
低粉和可可粉混合过筛两遍
4
蛋白蛋黄分离，蛋白放于无水无油容器！
5
将蛋黄，牛奶，玉米油混合均匀
6
将过筛后的低粉可可粉加入上一步的混合液里，搅拌至没有颗粒，成为顺滑的糊糊~放旁边备用。
7
蛋白里加几滴柠檬汁，打蛋器高速打发。打到有弯钩就可以了。
8
变成大尖角其实有点打过了。。。
9
1/3蛋白放进面糊糊，翻拌（从下往上炒菜那样拌，不能画圆搅拌哦）
10
混合均匀后倒回剩下的蛋白中再次混合均匀
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将混合好的面糊，稍微高处倒入铺好油布的烤盘，震动几下震掉大气泡。入预热好的烤箱，中层，160°20分钟。
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注意观察，每个人烤箱温度不同哈，因为是薄胚，大概180°10分钟也能熟，150°20分钟也可以，自己摸索合适自家烤箱的时间哈。
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蛋糕胚晾凉如图切6块，先取3块铺在盒底备用。
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淡奶油和黑巧克力出场了哦~
15
淡奶油A和切小块的巧克力，小奶锅小火融化混合。充分混合后晾凉备用。得到巧克力糊糊~
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淡奶油B加糖打发。
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注意淡奶油一定要低温啊，天气要是太热就盆坐在冰水里。
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凉了的巧克力糊糊和打发好的淡奶油充分混合。
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裱花袋剪个口，一层蛋糕胚一层甘纳许巧克力奶油再一层蛋糕胚再一层巧克力奶油。组合完毕。
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成品上面还可以撒点彩迪卷威化饼的，装饰一下，自己吃就随意了。
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冷藏后味道更佳哦~
