干锅乱烧 -鸡虾版
简单
4人份
自家改良了一下 自家做没有像外面饭店用那么多的油 味道也非常好哦
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食材清单
其他
- 20根手指年糕
- 一个土豆
- 半只鸡
- 半截藕
- 半斤西洋芹
- 半根莴笋
- 适量干辣椒
- 适量生抽
- 适量耗油
- 适量花椒
- 适量蒜
- 适量辣椒粉
海鲜类
- 1斤虾
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量姜片
调味料
- 一勺郫县豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡剁成小块儿与辣椒粉，蚝油，生抽，盐拌匀，撒上花椒后腌制半个小时。
2
虾子洗净，锅中放入少量的水再加一点点盐，水烧滚后把虾子放入烫熟。
3
生姜切丝，大蒜切薄片准备好
4
干辣椒用水泡半小时。
5
土豆切成手指状，在油锅里煎到软，把煎好的土豆盛出来备用，这时锅里的油留点底油就行。
6
煎土豆的时候，把芹菜，洋葱，藕，莴笋切好。
7
把素菜一起炒熟，炒好盛出备用。
8
热锅热油加一勺郫县豆瓣酱，炒匀后加入姜丝和蒜片，炒香后倒入腌制好的鸡块儿，把泡好的干辣椒放入一起炒，干辣椒的水不要放。
9
鸡块炒的差不多时，把先前煮好的虾子放入锅内一起翻炒。（这步只放虾子，煮虾子水先不要扔，觉得有点干时少量的加入煮虾子水。）
10
鸡块和虾子翻炒均匀后，再加入先前准备好的土豆条和蔬菜，按个人口味调味，可适量加点生抽，老抽，蚝油和盐。
11
所有东西都翻炒均匀后可加入手指年糕，若是冬天年糕可用热水先泡一下，翻炒过程中如果觉得比较干，可以再加一点之前的煮虾子水。
12
烧好！开吃 ！
