腌萝卜咸菜丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10斤（20斤）萝卜
- 1斤（半斤）醋
- 4两味精
- 4两姜
- 4斤（2斤）酱油
- 500克（250克）糖
- 5两（4两）盐
- 6两尖椒
- 6两蒜
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
621.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生姜切片备用，大蒜瓣备好。
2
萝卜擦丝，用盐腌制60分钟，一定要让盐充分包裹在每个萝卜丝上，期间要多次翻拌。
3
用纱布挤出萝卜丝的水分。
4
找个干净宽敞地地方，把挤干水分的萝卜丝表面晾干（只是表面水分晾晒干，不是晒成萝卜干儿）。
5
我是直接在外边晒的，晴天也就是晒上三个小时。
6
酱油、醋煮开后加入白糖、味精完全融化，晾凉。（自己发挥，放了些花椒煮）
7
表面水分晾干的萝卜丝码放到玻璃罐（玻璃罐一定要提前洗好晾干，不能有水油），每放一层萝卜丝，就放几片姜片、大蒜瓣，喜欢辣椒的可以在这个步骤放了。一层层放好、压实。
8
晾凉的酱油醋白糖溶液倒入放好萝卜丝的玻璃罐，没过萝卜丝。
9
罐子口可以用保鲜膜封好再盖盖子。
10
准备封口。
11
7天以后基本就可以开罐食用了！
