黑松露菌菇水晶饺子
简单
4人份
在B站看到的美食～～ 第一反应就是应该很好吃吧～ OK那就做起来
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食材清单
其他
- 1-2克左右黑胡椒碎
- 140-160克开水
- 15/25克左右清水
- 200克土豆淀粉
- 25克左右玉米油
- 3-5克玉米淀粉
- 3-5朵干香菇
- 40克玉米淀粉
- 一勺蚝油
- 一勺黑松露酱
- 一条杏鲍菇
- 一条西葫芦
调味料
- 一小勺盐
- 一小勺糖
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇干提前浸泡备用
2
食材忘记称 大小如图
3
把西葫芦 杏鲍菇 切丁 水发香菇切碎
4
3-5克淀粉+15-25克左右的水 搅拌成水淀粉 用于勾芡
5
锅烧热加入少许玉米油
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加入三丁翻炒片刻
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加入蚝油
8
加入盐和糖
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加入一勺黑松露酱
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没有的话 可以用黑胡椒碎代替
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最后用水淀粉勾芡 关火
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因为我边炒边拍照 炒的略过了一些
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同学们不要炒久了
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就一包马铃薯淀粉了 只有200克
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包这么多馅皮不够 我就加了40克玉米淀粉凑
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（用小麦淀粉也行）
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把2种淀粉混合一下
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把水烧开 我准备了160克 最后剩了一点点
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水量仅供参考 水不会一次加完
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和面到软硬适中 就行
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准备好筷子 水一定一定要滚滚的冲下去 筷子画圈搅拌 水慢慢倒 我分了3/4次 加完的
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筷子划几下
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用手揉 趁热揉
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揉到 盆光 手光 面光就好了
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把面团 切成几块 然后搓成条 再切成小剂子
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我分了大概8-10克一个
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切好的小剂子 一定要用保鲜袋装好 盖一个小毛巾 保温 防干
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取一个小剂子 按憋
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擀开 成饺子皮
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包入馅
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再捏拢
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如果太干就在皮子边缘沾一点水 就好捏合
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包好饺子入蒸笼
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（垫子可以刷点油 防粘）
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有几个饺子馅太足 蒸好以后绷开了
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同学们注意 馅别太足
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蒸锅上汽以后 把蒸笼放上去蒸 8-10分钟左右 关火 焖1-2分钟 就OK了～～
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开吃～
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另外还包了几个 黑胡椒牛肉菌菇的 味道也是超级赞
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今年没有存新鲜黑松露 买的黑松露酱～～
