【Neal】美味XO酱
简单
4人份
大N自制XO酱。面条，馄饨，蔬菜绝配，过清粥也不错。当然也有个别二货密友当零食直接吃，一下午半瓶→_→。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g豆豉
- 100g麻油
- 200g小元贝
- 200g开洋
- 200g金华火腿
- 200g食用油
- 20g蒜头
- 30g冰糖
- 30g辣椒酱
- 30g酱油
- 50g料酒
蔬菜
- 20g姜末
- 20g葱末
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大N选用的是大约一角钱大小的小元贝，最好是干燥的淡干。 干贝放在炖盅中，加水没过干贝即可，加入少一半的料酒和所有姜末， 火炖半小时，关火待干贝慢慢泡发志有弹性易撕开（一般1小时左右），把干贝沥干撕碎待用
2
开洋切成小碎，放在器皿中，加水没过开洋，加另一半料酒，泡发一小时左右
3
火腿选用肥瘦适中的上方，剁成末待用
4
材料准备完成
5
食用油麻油倒入小锅中烧至五成热，加入葱末和姜末爆香
6
待葱姜末飘起，加入辣酱（大N选的是四川的香辣酱）和豆豉，熬至油成透明的深红色
7
加入干贝丝，开洋碎和火腿末，调小火煮至油开
8
加入冰糖喝生抽（为了上色），小火熬40分钟左右，期间要不断的用勺子搅拌防止粘底
9
等整个酱成神褐色就可以关火啦，放凉装瓶
