秘制瑞士鸡翅
简单
4人份
瑞士鸡翼是以鸡中翼为主要材料的一道菜式,鸡翼即广东方言中的鸡翅。“瑞士鸡翼”源自香港茶餐厅。据说很久以前，香港的茶餐厅推出了这道由酱油+冰糖烹制的鸡翅，一位外国人品尝后觉得非常美味，不停地说“sweet、sweet”。 餐厅老板英文发音差，以广东话的发音理解为“瑞士”，于是从此这道鸡翅就取名为“瑞士鸡翼”。 ——摘自百度百科。
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食材清单
其他
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2块桂皮
- 2粒蒜头
- 5个八角
- 5个葱头
- 5片香叶
- 少许料酒
- 适量水
- 适量花椒
肉类
- 12个鸡翅
蔬菜类
- 2片姜片
调味料
- 100克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
141.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好材料，如图。
2
鸡翼先用水：盐按3：
3
5的比例飞水。加入两片姜，水滚后加入鸡翼，再次水滚后关火。焖10分钟。出锅，冲冷水。以后这样处理冰鲜鸡翼，可以去除冰鲜的味道，对于其他做法的鸡翼也是不错的。
4
热锅，加入油少量。爆香姜葱蒜。
5
加入鸡翅，翻炒，直至鸡翼有金黄色。
6
倒入香叶、花椒、八角、桂皮等香料。好让它们出香味。
7
倒入生抽、老抽。
8
加入冰糖。加入适量的盐。
9
倒入适量的水。
10
水刚好满过鸡翅就好。盖锅盖，大概煮8分钟。
11
揭开锅盖那一刻，香气扑鼻。
12
你看，色泽多漂亮。如果想色泽再深一点，可以关火，焖一会儿。
13
摆上碟，加入伴碟，增加食欲哦。
14
再来一张。别看我做得好看，你也可以的，给自己信心哦。加油。觉得我笔记好的人，可以点个赞哦。
