韭菜肉包子🥟
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺五香粉
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 1勺鸡精
- 1斤肉馅
- 1碗水
- 2勺泡打粉
- 2勺生抽
- 2碗面粉
- 半包酵母
蔬菜类
- 1根葱
- 适量韭菜
调味料
- 1勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半包酵母粉用30度温水化开，面粉中加入1勺糖
2
分次慢慢加入水，用筷子搅拌成没有粉的絮状
3
揉成表面光滑的面团（揉面方法：揉成长条，对叠，反复几次）
4
盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，发酵成原来的2倍大就可以了
5
发好的面有明显的蜂窝状，加入2勺泡打粉，继续揉面，还是用上面的方法，这决定了蒸出来的包子是不是松软。
6
揉好的面团做到“三光”：面光、盆光、手光。
7
准备馅料：1⃣️肉馅中加入葱花、鸡精、五香粉、生抽、老抽、蚝油、香油，顺时针搅拌。2⃣️韭菜切碎，加盐渗出水分，用笼布拧干水分，加入肉馅中。
8
准备馅料：3⃣️锅中热花椒油，挑出花椒。
9
准备馅料：4⃣️淋入馅料中，顺时针搅拌，根据口味增添调味料，伴好后放入冰箱冷藏10-20分钟。
10
将面团分量搓成长条，切成等等大的面剂子
11
擀成中间厚边缘薄的面皮。
12
将包子皮放在左手中，加入馅料，右手捏住包子皮，一个褶一个褶的往前捏，边捏边往上提，到收口处收紧就好了。
13
将包子摆放进笼屉里，可以用笼布，也可以用笼屉纸代替。
14
1⃣️蒸锅内烧温水，把包子放上去再次醒15分钟。2⃣️大火烧开水开始计时，蒸20分钟。3⃣️关火后焖5分钟。
15
热腾腾的包子出锅啦。
