麻辣凉拌毛豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 大蒜
- 干尖椒
- 熟芝麻
- 胡椒粉
- 花椒
- 醋
- 香油
- 香辣酱
- 鸡精
- 麻辣酱
蔬菜类
- 生姜
调味料
- 剁椒酱
- 盐
豆制品
- 毛豆
- 陴县豆瓣
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将毛豆洗净，剪去两头，过沸水焯烫至熟
2
生姜、大蒜切末，花椒洗净，干尖椒剪好备用
3
炒锅倒适量的油，下入姜蒜末煸香，然后下入干尖椒、花椒小火炼出红油，然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉，一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱、一小勺麻辣酱、一大勺剁椒酱、一大勺香油、少量熟芝麻，两锅铲醋，小火熬香
4
将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀，收至水分差不多快干时关火，盛出放凉即可
