老北京驴打滚，软糯香甜，好吃到停不下来～
简单
4人份
作为一个资深吃货，怎能没吃过老北京的驴打滚呢！ 驴打滚，是经典的北京小吃，是以糯米粉为主要原料，并滚上黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，故名“驴打滚”！ 做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃，孕妇可以少吃解解馋，由于不容易消化，不建议孕妇吃太多！
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食材清单
其他
- 200克糯米粉
- 220克温水
- 50克玉米淀粉
- 适量红豆沙
蔬菜
- 适量黄豆粉
调味料
- 25克白砂糖
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备：糯米粉200克、玉米淀粉50克、红豆沙1袋、甜品专用黄豆粉1袋、白砂糖25克；
2
将糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合搅拌在一起。
3
准备220克左右的温水（水不要一次性全部倒入，这个水量只是大概量。因为不同糯米粉和玉米淀粉的含水量不同，因此吸水量也不同，因为水量按面糊粘稠程度适度调整）
4
面糊搅拌均匀，能达到这种浓稠度就可以了。
5
取一干净的深盘，滴入少许植物油，防止粘盘。
6
将搅拌好的糯米糊倒入深盘里。
7
起锅烧水，大火蒸制30分钟左右。出锅前，可以用筷子插一下，筷子如果没带出白色面糊，就说明熟透了。
8
将蒸好的糯米糕取出并晾几分钟，晾至不烫手但依然烫烫的即可。
9
揉面垫上撒上适量黄豆粉；
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将糯米糕放至揉面垫上；
11
糯米糕上撒上一层黄豆粉，并用擀面杖擀成厚薄均匀的大薄片。
12
将红豆沙均匀的涂抹在糯米皮上。（这一步比较难涂抹，可以借助勺子或刮刀）
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红豆沙涂抹均匀后，再卷起来，这一步尽量的卷紧一点。
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卷好后，可以使劲搓一搓，然后就可以均匀切段了。
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均匀切段后，再撒上少量黄豆粉就OK了。
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摆盘即可。
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看看，做好的驴打滚，看上去层次分明，吃上一口又软糯香甜，好吃到停不下来～
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细节图
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成品