德式冷酸鱼
简单
4人份
也是老天津西餐中的一道菜，在起士林里面很有名的一道冷盘，过程非常简单，随吃随做
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食材清单
其他
- 一个柠檬
- 一小碗巴萨米克白醋
- 一小碗白葡萄酒
- 一碗左右融化的黄油
- 两个芥末籽
- 两勺法式芥末酱
- 半罐酸黄瓜
- 四个蛋黄
- 四片俄式腌鲱鱼
- 适量百里香
- 适量胡椒
蔬菜类
- 一个洋葱
- 适量欧芹碎
调味品
- 两片香叶
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做酱料，白葡萄酒以及白醋放入两片香叶和两个芥末籽煮，随后冷却放入碗中，四个蛋黄，融化的黄油，搅打至发白，随后倒入白酒和白酒醋，两勺芥末酱，搅打至混合好
2
鲱鱼，洋葱，酸黄瓜全部切块
3
与酱料混合，放入百里香，欧芹碎，柠檬皮屑，以及盐胡椒调味，一小勺糖用来提鲜，装盘
4
开吃!可以与俄式冷红焖鱼做拼盘
