豆沙梅花酥
简单
4人份
梅花酥是汉族面点，造型美观，形态逼真，口感油润绵甜。很简单的一款美食，送给爱吃甜食的你！春节，需要准备一点可以磨牙的吃食
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食材清单
其他
- #内馅
- #水油皮
- #油酥
- 115g中筋面粉
- 1个蛋黄
- 360g豆沙馅
- 38g猪油
- 45g猪油
- 49g水
- 90g低筋面粉
- 少许黑芝麻
调味料
- 15g糖
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
527.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮的材料混合揉成光滑的面团
2
油酥材料混合用刮刀拌匀后手捏成团
3
盖保鲜膜和揉好的油皮一起松弛
4
豆沙馅30克每个分好搓圆备用
5
松弛好的油皮和油酥各分为12等份，搓圆 油皮约18克每个油酥约11克每个
6
将油酥包入油皮中
7
虎口慢慢往上收紧收口
8
盖保鲜膜松弛15分钟左右
9
将其擀开呈牛舌状
10
翻面卷起
11
盖保鲜膜再次松弛15分
12
将其顺方向擀长，卷起成筒状，盖保鲜膜松弛10分钟左右
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手指摁住中间
14
两头捏紧整理成圆形
15
擀成四周略薄于中间的圆形
16
包入一份豆沙馅
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收口捏紧
18
将其放在操作台上摁扁，用刮刀等距切成五片 圆心位置要留白哦！用食指和拇指将每片花瓣自箭头标出位置向内捏呈圆滑状，再在每個花瓣上以竹签压一条线，整形好了！摆入烤盘
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表面刷一层蛋黄液，圆心位置以手指蘸少许黑芝麻点缀！放入充分预热的美的烤箱 中层上下管180度烘烤30分左右，颜色金黄即可出炉
