豆沙梅花酥

简单 4人份

梅花酥是汉族面点,造型美观,形态逼真,口感油润绵甜。很简单的一款美食,送给爱吃甜食的你!春节,需要准备一点可以磨牙的吃食

豆沙梅花酥
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食材清单

其他
  • #内馅
  • #水油皮
  • #油酥
  • 115g中筋面粉
  • 1个蛋黄
  • 360g豆沙馅
  • 38g猪油
  • 45g猪油
  • 49g水
  • 90g低筋面粉
  • 少许黑芝麻
调味料
  • 15g糖
谷物
  • #表面装饰

营养成分

热量

430.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

22.0 克

纤维

10.0 克

9.0 克

527.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

水油皮的材料混合揉成光滑的面团

2

油酥材料混合用刮刀拌匀后手捏成团

3

盖保鲜膜和揉好的油皮一起松弛

4

豆沙馅30克每个分好搓圆备用

5

松弛好的油皮和油酥各分为12等份,搓圆 油皮约18克每个油酥约11克每个

6

将油酥包入油皮中

7

虎口慢慢往上收紧收口

8

盖保鲜膜松弛15分钟左右

9

将其擀开呈牛舌状

10

翻面卷起

11

盖保鲜膜再次松弛15分

12

将其顺方向擀长,卷起成筒状,盖保鲜膜松弛10分钟左右

13

手指摁住中间

14

两头捏紧整理成圆形

15

擀成四周略薄于中间的圆形

16

包入一份豆沙馅

17

收口捏紧

18

将其放在操作台上摁扁,用刮刀等距切成五片 圆心位置要留白哦!用食指和拇指将每片花瓣自箭头标出位置向内捏呈圆滑状,再在每個花瓣上以竹签压一条线,整形好了!摆入烤盘

19

表面刷一层蛋黄液,圆心位置以手指蘸少许黑芝麻点缀!放入充分预热的美的烤箱 中层上下管180度烘烤30分左右,颜色金黄即可出炉

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