宝宝最爱的香肠
简单
4人份
我家宝贝在外面见到烤肠就走不动路，所以基本每年我都会做点。没添加，肉质嫰，好消化。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克肉（后腿去皮）
- 100克淀粉
- 15克料酒
- 15克耗油
- 1袋羊肠衣
- 2克红曲粉
- 6克五香粉
蔬菜类
- 1根葱
- 8片姜
调味料
- 20克白糖
- 20克盐
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗：买肉时让切成3CM大小块，放入小美中，5分钟50℃速度5清洗肉里面的微生物细菌。（好多沫啊）
2
控水，放入冰箱冷冻1小时。
3
将1袋羊肠子（宽泽牌）放入清水中，冲去盐，再加入清水，白酒泡1小时
4
从冰箱拿出冻好的肉块
5
放入小美主锅，turbo键3个两秒速度10打成自己想要的大小颗粒（太大的话可以再加2秒）
6
将切碎的肉颗粒取出，放入250克葱姜水（葱姜切丝提前泡在水里，捞出来后就是葱姜水啦）
7
放入肉馅，倒入料酒15克、五香粉6克、耗油15克、白糖20克、红曲粉2克（介意可以不放）、盐20克、淀粉100克
8
2分钟/温度0/速度6搅拌均匀
9
5分钟/温度0/速度4（反转）搅拌上劲儿
10
将肉馅倒入盆中备用
11
我为了尝尝味道，生汆丸子尝了下，还可以😄
12
将肠衣对着水龙头注入水冲洗
13
买肠衣送手动灌肠器，将肠衣套在灌肠器上（全部套上），肠衣另一头打结，开始往里灌肉，注意不要太快，容易爆
14
按照自己需要的长度，一节一节绑绳子，用牙签在肠上扎点小洞，防止爆裂，晾1个小时。
15
冷水下锅，放入料酒、姜、花椒、八角去腥，敲黑板，一定小火煮
16
不用煮开，看着肉在里面成型了就行，煮时间长或者火大，都会爆裂。
17
捞出来剪掉绳子，晾水。放入电饼铛或者烤箱至金黄就可以啦
18
其他的可以抽真空保存。
19
咬一口，香的发抖😄
