东北披萨
简单
4人份
本来想叫“茄子土豆披萨”，想想，茄子土豆在一起本身就很东北风啊，不如就叫东北披萨吧。
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食材清单
其他
- 140克纯牛奶
- 1个，中型偏大土豆
- 1罐橄榄油浸金枪鱼罐头
- 300克饺子粉或高筋粉
- 44克+（10克）全蛋液
- 4克即发干酵母
- 一个茄子
- 一小把青豌豆
- 适量现磨黑胡椒粉
- 适量茄沙司
- 适量马苏里拉芝士
调味料
- 15克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料称重倒入盆中，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至2倍大（揉至光滑即可，不需要出膜）
2
茄子洗净切丝，拌入1小勺盐和适量黑胡椒粉，放在一边备用
3
土豆去皮切丝，也拌入1小勺盐和现磨黑胡椒粉备用；冷冻青豌豆解冻用热水焯烫一下沥干水份备用
4
面团发酵好取出按扁排气，用擀面杖擀成正方形后移至烤盘上，再用手适当整理面团，使其平铺满整个烤盘底部，四周需要稍稍高出，整理好后用叉子在面饼上扎洞洞
5
涂上一层番茄沙司，撒些现磨黑胡椒粉，摆入土豆丝铺平
6
茄子丝挤出水分后铺在土豆丝上面
7
撒上豌豆和一小半芝士碎
8
金枪鱼罐头捞出鱼肉弄小块平铺在饼上再撒上剩余所有芝士碎
9
预留的10克蛋液可以再披萨四周的饼边刷一遍，上色比较好看（不刷也行）
10
烤箱180度预热，中层大约35-40分钟至芝士上色
