格调十足的奶牛蛋糕卷
简单
4人份
小焙君推荐给大家的是一款萌萌哒的——奶牛蛋糕卷！ 顾名思义，就是蛋糕卷上有奶牛一样的斑纹 不仅美味，颜值更是杠杠的~ 快快来看看怎么做吧！~ 更多烘焙知识，请关注微信公众号：bakeasy
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食材清单
其他
- 200克淡奶油
- 20克（可根据口味减至15克）细砂糖
- 2克纯黑可可粉
- 4个鸡蛋
- 50克纯净水
- 50克色拉油
- 75克低筋面粉
- 夹馅部分
- 适量柠檬汁
蛋类
- 蛋糕胚部分
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净的打蛋盆中；
2
将装蛋黄的打蛋盆放在电子称上，倒入50克色拉油；
3
再倒入50克纯净水，搅拌均匀；
4
将75克低筋面粉过筛加入液体中；
5
用蛋抽将蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒状态
6
在纯黑可可粉的碗中倒入两勺蛋黄，搅拌均匀至无颗粒状态
7
在装着蛋白的打蛋盆中挤入若干滴柠檬汁
8
将50克细砂糖分3次加入，将蛋白霜打至湿性发泡
9
在可可面糊中加入少许蛋白霜，切拌均匀
10
在烤盘中垫入油纸，将可可面糊勺如烤盘中做出不规则的奶牛纹
11
烤箱预热165℃，放入烤盘，烘烤2分钟
12
将蛋黄糊中分两次加入蛋白霜，用刮刀将面糊切拌均匀
13
将面糊倒入烘烤好的奶油纹烤盘中，抹平
14
烤箱预热165℃放入烤盘，烘烤20-25分钟
15
将烤好的蛋黄胚脱模，撕去油纸！
16
把放凉的蛋糕胚进行翻转，将淡奶油倒入蛋糕胚中进行抹平
17
用擀面杖辅助卷起蛋糕卷，将奶牛蛋糕卷切出小块