提拉米苏（6寸)，比星爸爸👌🏻好吃
简单
4人份
提拉米苏做法简单，就是提前准备的材料比较多，下面的做法我是按做的次序来写的。当然也可以把全部材料准备好再开始，这个就要求工具量具比较充足。 因为是第一次做，所以没腾出时间拍照，图片会慢慢补充上。但请相信，绝对好吃！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克吉利丁粉
- 150克奶油
- 250克马斯卡彭奶酪
- 30ml混合50克白砂糖糖水
- 30克黄油
- 4个蛋黄
- 60克水
- 80克奥利奥碎饼干
- 若干（自制）手指饼干
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油30克隔水融化加入奥利奥饼干碎，搅拌，铺在模具底部，压平。注意压平的力度要均匀。
2
准备手指饼干
3
（做法在此忽略），我比较喜欢用裱花袋挤出来，饼干会比较软。提拉米苏的层次由硬到软，层次感更丰富。
4
准备咖啡酒:
5
浓缩咖啡☕适量（约100ml）加朗姆酒适量（几滴）。我是做给小朋友吃，打算下次再大胆加三勺朗姆酒试试。
6
准备蛋黄液:
7
1.水中加入白砂糖，隔水融化，加热至65°左右
8
2.边打发蛋黄边加入白砂糖水
9
注意一定是缓缓加入，为了把蛋黄加热消毒。
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3.蛋黄打发至膨胀，颜色变白
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准备马斯卡彭奶酪250克，奶酪搅拌乳状。
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我做的当天奶酪不够，只有125克，所以相对奶油增加了份量。
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水中吉利丁粉，再隔水稍微加热融化
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蛋黄液加入奶酪搅拌均匀，再加入吉利丁液搅拌均匀，加入适量咖啡酒增加颜色。
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1.模具中倒入蛋黄奶酪液，铺一层。
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2.手指饼干浸入咖啡酒，铺一层
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3.然后重复一层奶酪液一层手指饼干，共4层
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层次多一点口感更丰富，当然做两层也是可以的。
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放冰箱4小时以上冷藏后，表面晒上巧克力粉。起模，大功告成！
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一直忐忑不知道第一次做会怎么样，儿子超赞👍🏻的时候还是不相信，自己尝一下，感觉从味道上已是巅峰之作。期待下次😍