原味奶油水果圣诞卷
简单
4人份
嘻嘻 后补 可以收藏以后用 适合各种造型
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食材清单
其他
- 1丁点红曲粉
- 1个28*28烤盘
- 1个鲜芒果
- 1克抹茶粉
- 1张或几张手稿
- 1张油纸或油布
- 250克奶油
- 4个鸡蛋
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 52克低筋面粉
- 材料一
- 材料三
- 材料二
调味料
- 20克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有材料 所有粉过筛 蛋白蛋黄分离
2
准备手稿 打印或者自己画都可以
3
将玉米油和牛奶充分搅拌均匀至无油水分离的状态
4
继续搅拌1会儿至乳化状态
5
倒入过筛后的低筋面粉 画一字搅拌均匀
6
加入蛋黄 同样的方式画一字搅拌
7
呈无颗粒光滑蛋黄糊 放1旁备用
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此时打发蛋白 分3次加入细砂糖 至大弯勾状态即可 详细方法在其它蛋糕类的方子有说明 这里就不详细说明了哈 将打发好的蛋白分2次混合入蛋黄糊 翻拌的方式拌匀 舀20克蛋糊加入抹茶粉盆 5克蛋糊加入红曲粉盆 分别搅拌均匀
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160度上下管预热烤箱 手稿反面向上 放在油布或者油纸下面 挤入抹茶糊和红曲糊 然后抽出手稿纸
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把图案放入烤箱1分钟稍微定型后拿出 切记时间必须短 稍微定型即可拿出 此时烤箱继续工作中 不要关
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我同时做2种图案 定型方法1样
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定好型的油布放到另外1个干净无温度烤盘上 倒入蛋糊 抹平 放入烤箱中下层 150度20分钟
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出炉后放烤网上稍微晾凉 烤网上放张油纸 倒扣蛋糕卷撕掉油布 再反转此时蛋糕图案面在下 盖张油纸放一旁彻底晾凉
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打发淡奶油 加入切粒的鲜芒果 卷起放冰箱定型3小时以上 可做任何喜欢的水果奶油馅
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定型效果
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定型效果
