椒盐虾胶酿鲜鱿
简单
4人份
这道菜以前在酒店吃到过，很喜欢，看见YouTube上有这个菜谱，就自己试做了一次，味道非常不错，我就把菜谱记录下来，以备后用。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5茶匙姜汁
- 0.5茶匙泡打粉
- 0.5茶匙鸡粉
- 1.5匙米酒
- 1/3茶匙椒盐
- 105克低筋面粉
- 15克生粉
- 250克中虾
- 2小只鲜鱿鱼
- 3/4罐啤酒
- 各半只红绿辣椒
- 少许油
- 少许胡椒粉
- 少许麻油
- 少量五香粉
- 椒盐炒料：
- 脆浆材料：
- 鱿鱼腌料：
蔬菜
- 1颗葱
- 2头蒜
调味料
- 1茶匙豆瓣酱
- 少许盐
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱿鱼洗干净，从一侧把鱿鱼割开。然后再用刀斜着切横条，不要切断。
2
然后再从右上角斜着切，前三刀不要切断，第四刀切段。如图所示，切下来的片太大，再切成小段。
3
这步的图片坏了。上传不了。鱿鱼切好后，把所有腌料配料搅拌均匀，与鱿鱼混合。
4
这步图片也坏了。把虾用刀的侧面拍成泥，然后加盐，胡椒，麻油，搅拌上劲。
5
把脆浆所有材料搅拌均匀，在使用前加少许油。
6
把虾胶抹在每片鱿鱼的后背，裹上脆浆，油炸至金黄。鱿鱼在炸的过程中会自然弯曲，刚好可以把背后的虾肉包住。
7
蒜头，葱，辣椒切碎爆香，放入炸好的鱿鱼，加入五香粉和椒盐。家里没有辣椒，这步我就没放了
8
西兰花蒸好入盘。
9
把炒好的鱿鱼块放入空白处，完成！
