豆腐皮包子-《红楼梦》中的美食
简单
4人份
《红楼梦》全书出现的大小宴席有90多处，菜品种类高达186种，对于吃货来说，是妥妥的一本美食记录典籍！ 我们今天要做的，是在第八回出现的豆腐皮包子。 因为晴雯爱吃豆腐皮包子，宝玉便在吃早饭时留了下来，没想到却让乳母拿了去，宝玉为此大发脾气。 比起故事情节，我猜大家更想知道，究竟是什么美味，才能同时让晴雯喜欢、乳母盯上。 一块做起来，答案自然知晓。
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食材清单
其他
- 淀粉
- 生抽
- 白胡椒
- 莲藕
- 香油
- 香菇
海鲜类
- 虾仁
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
豆制品
- 油豆皮
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉去皮，剁成肉馅
2
香菇、莲藕、虾仁、葱、姜分别切丁
3
切好的馅料中加入生抽、盐、白胡椒、香油、玉米淀粉，搅拌均匀
4
拌好的馅中加入少量水，继续往同一方向搅至上浆
5
油豆皮剪成正方形，剩余的四边剪下做绳子
6
剪好的油豆皮放入清水中泡软，捞出后用厨房纸吸出多余水分
7
取一张豆皮，放入肉馅，将四个角捏起，用豆皮绳扎起来
8
将豆腐皮包子放上蒸锅，水开后蒸10~12分钟即可
