豌豆秘制牛肉酱
简单
4人份
为了方便吃面拌饭～ 趁小长假制作一盒～ 年前朋友就想让我帮她再做一些啦…
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食材清单
其他
- 100g姜
- 100g豆豉
- 100ml芝麻油
- 240g香菇
- 250g辣椒面
- 2勺沙茶酱
- 30g花椒面
- 4勺料酒
- 4勺黄豆酱
- 5勺蚝油
- 600g牛肉
- 60g白芝麻（熟）
- 80g花生碎
- 900ml菜籽油
蔬菜类
- 150g大葱
调味料
- 4勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
680.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉糜用料酒先腌制
2
然后将所有的食材切成小丁～
3
（姜、大葱、香菇）
4
豆豉比较咸，水洗几遍后切碎～
5
辣椒面也预先炒熟（干锅小火）
6
芝麻与花生碎也是熟的～
7
起油锅，加入900ml的菜籽油烧至5层热～
8
加入姜末炒香
9
放入腌好的牛肉糜
10
翻炒2分钟～
11
加入葱花继续翻炒2-3分钟～
12
加入香菇末继续翻炒5分钟
13
加入花椒粉继续翻炒
14
加入耗油
15
加入酱油
16
加入沙茶酱
17
加入黄豆酱后继续翻炒2-3分钟，让牛肉和香菇入味
18
加入豆豉继续翻炒2-3分钟
19
加入芝麻和花生碎继续翻炒2-3分钟后关小火
20
放入炒熟的辣椒面（小火），继续翻炒至完全拌匀～
21
加入芝麻香油后换小火继续翻炒熬制10分钟～
22
后加入少量食用盐（看咸淡后决定是否加）
23
关火后放凉～
24
将瓶子（玻璃盒）洗好消毒后晾干后装瓶～
