小美咖喱牛肉干
简单
4人份
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食材清单
其他
- #炒肉料
- #煮牛肉
- 1/3块日式咖喱块
- 1汤匙蚝油
- 1茶匙老抽
- 20克料酒
- 20克生抽
- 500克牛腱肉
- 5克老抽
- 若干五香粉、辣椒粉，孜然粉
- 若干泰式咖喱粉
- 适量花椒、干辣椒、盐、八角
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 10克盐
- 20克糖
- 30克糖
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腿肉或腱子肉，放入网锅，水最少浸没肉的一半，5分钟/50°/速度5，焯水
2
洗净，切小块（比你想吃的大小略大点，会缩），去除肥油和筋膜。
3
放入调料:料酒20克、生抽20克、老抽5克、糖30克、盐10克、葱姜、花椒、八角、干辣椒，水(没过肉），35分钟/100度/反转小勺。
4
沥干肉块，取出调料，汤水可以下次继续使用。
5
放上炒制时需要的调料（蚝油老抽5克糖20克五香粉、辣椒粉、孜然粉），盖上量杯盖，10分钟/蒸煮键/速度2.5拌匀，反转小勺。
6
取下量杯盖，10分钟/蒸煮键/速度2.5拌匀，反转小勺。
7
刮一下锅底，撒上咖喱粉，2分钟/蒸煮键/反转速度
8
5
