单吃的黄焖鸡

简单 4人份

不想配饭,改用闷豆角和胡萝卜替代,妙不可言!没有料酒用的威士忌,肉香特别。特意加了红色的泡椒,爱川味的绝对喜欢。

单吃的黄焖鸡
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1勺剁红椒
  • 1勺土豆淀粉
  • 1勺威士忌
  • 1勺老抽
  • 1勺花椒粉
  • 2勺生抽
  • 2勺蚝油
  • 2勺辣豆瓣酱
  • 2大只鸡腿
  • 400克胡萝卜
  • 4瓣蒜
  • 8朵香菇
蔬菜
  • 2勺黄豆酱
  • 300克豆角
蔬菜类
  • 1根葱
  • 8片姜
调味料
  • 1克盐
  • 1勺白糖
  • 20克冰糖

营养成分

热量

275.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

22.0 克

纤维

2.0 克

7.0 克

141.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

买的去骨鸡腿,切成4厘米块状,加入蚝油一勺,酱油两勺,威士忌一勺,海盐一勺,白糖一勺,土豆淀粉一勺,拌匀备用,至少30分钟(久一点更入味)。我泡了2小时感觉做出来汁水超足!

2

8朵香菇泡发,此处加水500毫升,泡香菇的水之后用来闷鸡肉。胡萝卜🥕切成4厘米左右小段方便入味,豆角两头掰开去筋。葱姜蒜切段备用。【调酱汁】:两勺生抽、两勺蚝油、两勺辣豆瓣酱、两勺黄豆酱、一勺白糖备匀。

3

热锅加少许油,20克(大概7颗黄冰糖)下锅炒至融化。

4

融化冰糖的时间在旁另起一个小锅,加少许初榨橄榄油,煸炒胡萝卜,增加锅气,一会闷的时候更香糯。等到胡萝卜炒到表面可用锅铲轻轻戳进去,就关火备用。

5

下备用好的鸡肉如锅快速炒上糖色。

6

上色后加入葱姜蒜,炒出香味后,加入花椒粉快速炒匀。

7

泡好的香菇捞出,避水,加入锅中与鸡肉炒匀。

8

调好的酱汁加入热锅,炒匀两分钟,然后加入泡香菇的水,水没过鸡肉,开到大火加盖,直至水开冒泡,转入小火,慢炖15分钟。

9

揭盖加入事先炒好的胡萝卜,加盖依然小火慢炖15分钟。

10

豆角在之前炒胡萝卜的锅,加入少许初榨橄榄油,快速煸炒至其微微变软。

11

闷鸡肉的锅到了15分钟后,将煸炒的豆角,与剁红椒加入,转直大火,炒至收汁。

12

最后一步!实在太满足啦!

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