酥皮绿豆饼（简易大包酥）
昨天做的绿豆冰糕收到了满满的好评(´▽｀) 今天要做自己最喜欢的酥皮绿豆糕了，超喜欢那种吃起来满地渣渣的感觉😂 比起一个个擀开卷起擀开卷起的小包酥，大包酥真是要快手多了，而且不容易破酥，口感上也跟小包酥相差无几，尤其是在你家里还有个三岁的娃，动不动就要上房揭瓦的情况下(´▽｀) 你就可以体会到做大包酥是多么幸福的事情了😂 趁热吃酥得不得了～ 我觉得比纯绿豆糕好吃很多，酥皮冲淡了绿豆糕的腻，真的快手又好吃😋
食材清单
其他
- #干油酥材料
- #水油皮材料
- 100克低筋面粉
- 150克中筋面粉
- 300克#绿豆糕馅
- 40克猪油
- 50克猪油
- 60克水
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
568.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
664.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
绿豆糕馅准备好，30克左右一个，搓圆盖保鲜膜备用，具体做法可以参考～https://www.xiachufang.com/recipe/103880314/
但是可以不用这么细，带着绿豆的感觉也好吃😋
水油皮材料放进面包机，开启和面模式；用手和面也完全可以～
至成团后取出；不用出手套膜哈，大热天的就不较劲了～
在案板上摔打上劲大约三分钟，然后保鲜膜包起来静置十五分钟～
把干油酥材料活成团～
水油皮醒发好后用手按压成边缘薄中间厚的圆饼状，把干油酥放中间～
慢慢包起来，收口要收紧～
收口向上👆
擀开，两边不要擀到头，留一点点边缘～
然后竖着擀开两边就是长方形面片了～
慢慢擀成薄的长面片，不要太用力会擀破皮，觉得粘的话就撒一点面粉～
擀面杖轻轻卷起来把面片横过来～
长度够了，就把它擀成宽一些的大面片～往上下分别慢慢擀一下～
从宽的一边慢慢卷起来，卷紧一些～
边缘蘸一点水，粘合起来～
切成35至40克的小剂子～
压扁，擀一下
放入绿豆馅～
用虎口一点点往里收起来～
依次做好，压扁一点，也可以不压扁，做好的保鲜膜盖一下～
预热烤箱190度～
感觉压扁一点好看些～
印章上色🎨
盖个戳～
180度，20-25分钟左右，
看上色情况，
十分钟左右后翻一下面，不然上面上色过重不好看～
超级酥，hin好吃😋
