酥皮绿豆饼(简易大包酥)

简单 4人份

昨天做的绿豆冰糕收到了满满的好评(´▽`) 今天要做自己最喜欢的酥皮绿豆糕了,超喜欢那种吃起来满地渣渣的感觉😂 比起一个个擀开卷起擀开卷起的小包酥,大包酥真是要快手多了,而且不容易破酥,口感上也跟小包酥相差无几,尤其是在你家里还有个三岁的娃,动不动就要上房揭瓦的情况下(´▽`) 你就可以体会到做大包酥是多么幸福的事情了😂 趁热吃酥得不得了~ 我觉得比纯绿豆糕好吃很多,酥皮冲淡了绿豆糕的腻,真的快手又好吃😋

酥皮绿豆饼(简易大包酥)
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食材清单

其他
  • #干油酥材料
  • #水油皮材料
  • 100克低筋面粉
  • 150克中筋面粉
  • 300克#绿豆糕馅
  • 40克猪油
  • 50克猪油
  • 60克水
调味品
  • 35克细砂糖

营养成分

热量

568.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

87.0 克

纤维

3.0 克

4.0 克

664.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

绿豆糕馅准备好,30克左右一个,搓圆盖保鲜膜备用,具体做法可以参考~https://www.xiachufang.com/recipe/103880314/

步骤 1
2

但是可以不用这么细,带着绿豆的感觉也好吃😋

步骤 2
3

水油皮材料放进面包机,开启和面模式;用手和面也完全可以~

步骤 3
4

至成团后取出;不用出手套膜哈,大热天的就不较劲了~

步骤 4
5

在案板上摔打上劲大约三分钟,然后保鲜膜包起来静置十五分钟~

步骤 5
6

把干油酥材料活成团~

步骤 6
7

水油皮醒发好后用手按压成边缘薄中间厚的圆饼状,把干油酥放中间~

步骤 7
8

慢慢包起来,收口要收紧~

步骤 8
9

收口向上👆

步骤 9
10

擀开,两边不要擀到头,留一点点边缘~

步骤 10
11

然后竖着擀开两边就是长方形面片了~

步骤 11
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慢慢擀成薄的长面片,不要太用力会擀破皮,觉得粘的话就撒一点面粉~

步骤 12
13

擀面杖轻轻卷起来把面片横过来~

步骤 13
14

长度够了,就把它擀成宽一些的大面片~往上下分别慢慢擀一下~

步骤 14
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从宽的一边慢慢卷起来,卷紧一些~

步骤 15
16

边缘蘸一点水,粘合起来~

步骤 16
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切成35至40克的小剂子~

步骤 17
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压扁,擀一下

步骤 18
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放入绿豆馅~

步骤 19
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用虎口一点点往里收起来~

步骤 20
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依次做好,压扁一点,也可以不压扁,做好的保鲜膜盖一下~

步骤 21
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预热烤箱190度~

步骤 22
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感觉压扁一点好看些~

步骤 23
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印章上色🎨

步骤 24
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盖个戳~

步骤 25
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180度,20-25分钟左右,

步骤 26
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看上色情况,

步骤 27
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十分钟左右后翻一下面,不然上面上色过重不好看~

步骤 28
29

超级酥,hin好吃😋

步骤 29

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