一次成功的广式腊味萝卜糕
简单
4人份
每年过年，广州除了有过年逛花街的风俗外，还有蒸糕的风俗，蒸糕（高）吃糕（高）寓意年年高，成绩高，职位高，财运高……。以前家里都是妈妈做好给我和哥哥一家一砵，近年妈妈年事已高，不宜再那么辛苦，于是就由我这个做女儿的来学习学习，这个方子是资深美食同事分享的，经过很多同事的验证，萝卜与粉比例最恰当，是最容易成功的一个方子。
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食材清单
其他
- 2000克萝卜
- 400克粘米粉（秋菊牌）
- 一条腊肠
- 六朵冬菇
- 适量瑶柱
- 适量白胡椒粉
- 适量虾皮粉（因为家里小孩不喜欢吃虾米，我换成了自制的虾皮粉）
肉类
- 一块腊肉
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把萝卜刨丝，冬菇腊肉腊肠切丁，瑶柱用水泡发后捻碎
2
把冬菇腊肉腊肠瑶柱炒熟，炒出香味
3
把萝卜丝放进锅里，煮5-7分钟，加适量的盐糖胡椒粉虾皮粉，搅匀至出水，这时萝卜会出很多水，切记不需另外再放水
4
把炒好的配料倒进锅里与萝卜丝炒匀，关火
5
分三次加入粘米粉，搅拌均匀，这时需要一点力气😃，我自己都搅不动叫了家里的男士帮忙😂
6
搅拌好的粉浆放到器皿里，抹平表面
7
放进蒸锅，大火15分钟，中火25分钟，如果怕不熟的话，蒸久一点，用筷子插进去粉不沾筷子就可以了。
8
香喷喷的萝卜糕就做成了，或切片剪，或切块炒XO酱，都很美味☺
