笋丝烧腐竹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2两白糖
- 3两干笋丝(干)
- 5个干辣椒(热水泡软后切丝)
- 半斤腐竹(干)
- 适量姜沫
- 适量蚝油
- 适量香油
- 适量黄酒
蔬菜
- 适量葱沫
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
514.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腐竹水发后斜刀切丝，热锅凉油煸炒至水份耗干，表面微焦。盛出备用
2
干笋丝水发后洗净焯水，切成寸段。
3
锅烧热放油，放入葱、姜沫、辣椒煸香后下笋丝编炒至水份耗干。放蚝油、酱油、白糖、盐，所有调料均匀挂在笋丝表面后放黄酒和水(没过笋丝)，大火烧开转小火煮至汤水耗去一半放入腐竹，煮6分钟转大火收汤。关火后放香油，出锅。
