排骨栗子香喷喷焖饭
简单
4人份
集合了排骨香 栗子香和米饭香的一大锅冬日盛宴[心] 前几天焖的排骨栗子饭 大家看了都想做来吃 就简单整理下步骤 比较简单 没有砂锅用电饭锅也是可以的 其实焖饭最难掌控的就是用水量 平时都是凭感觉添水 这次特意记下用水量 但也只是参考哈 要根据自家的锅子和实际操作情况来添水 焖饭中途可以偷偷打开盖子瞧一瞧 添点水 避免饭夹生 但也不可以开盖太多次哦 焖好后千万千万不要马上开盖子 关火再焖个5-10分钟 最后再开盖小心翻拌下 才是最好吃啊～
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食材清单
其他
- 1/2大根胡萝卜
- 10个去壳板栗
- 10朵干香菇
- 1大勺冰糖
- 1大勺料酒
- 1大勺生抽
- 1大勺老抽
- 1大勺芝麻油
- 2杯(约500ml)大米
- 2瓣蒜
- 300克排骨
- 全部大约需750ml-850ml供参考水
蔬菜类
- 1/2个洋葱
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
832.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。香菇泡发去蒂切丁、洋葱胡萝卜均切丁备用。大蒜1瓣切碎末、
2
小葱洗净打结，去壳板栗切对半，大米淘洗干净控干备用。
3
排骨洗净放入冷水锅中，大火煮开后捞出。用热水洗净后再放入烧开水的锅中，加入1瓣蒜和姜片，
4
沸腾后调小火慢炖40分钟左右。炖好后留底汤，捞出排骨沥水备用。
5
炒锅中倒入油，中大火加热至五成热，放入排骨煸炒至表面焦黄。放入小葱结、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和炖排骨留下的汤(600ml左右)。大火烧开后调成小火焖煮10分钟。夹出葱结，关火备用。
6
砂锅中倒入油，中大火加热至四成热，放入蒜末、洋葱碎、胡萝卜丁，炒出香味后倒入大米翻炒下，加入香菇丁、板栗、和调味后的排骨连汤汁一起倒入砂锅中，翻炒均匀。
7
盖好锅盖，大火烧开(5分钟)后，调成小火焖15-20分钟。(如水量不足再加少量水，以实际情况为准，避免米饭夹生)。关火后不要马上开盖，再焖5分钟更好吃。
8
(觉得味道淡的可以在开盖后撒盐和酱油翻拌)
9
连砂锅一起端上桌开动啦
