牛肉末酸豇豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 200g牛肉末
- 300g酸豇豆
- 5个泡辣椒
- 一小把花椒粒
- 嫩豇豆
- 少许生抽
- 少许高度白酒
蔬菜类
- 1根小葱
- 3片姜
调味料
- 少许白糖
- 盐
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料：嫩豇豆（择去豇豆两头，洗净，晾干水分），红辣椒（洗净，晾干水分），花椒粒一小把，盐（也可用粗盐），高度白酒少许
2
取干净的炒勺，倒入足量水，放入盐和花椒粒，熬煮至盐全部溶解
3
盐水彻底晾凉之后，放入豇豆和红辣椒，再放入少许高度白酒，盖严盖子，在阴凉处放置7天左右即可食用
4
酸豇豆和泡辣椒分别多洗几次，去除多余的盐分，分别切成碎末
5
葱姜也切成碎末
6
锅内倒入油，烧热，放入葱姜碎和泡辣椒末，爆出香味
7
下牛肉末翻炒
8
牛肉末变色后，不断翻炒，直到炒干汤汁
9
放入酸豇豆末，翻炒均匀
10
依次加入少许生抽、白糖，调味后，翻炒均匀即可出锅
