干煸扁豆（不油炸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺（可以不放）橄榄菜
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 适量干辣椒，花椒
- 适量食用油
蔬菜
- 适量扁豆
蔬菜类
- 适量葱蒜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
扁豆洗净摘丝，烧锅水，加入一点盐和食用油防止扁豆焯水时变色。水开后放入扁豆，焯至8、9成熟，捞出过凉水后控干水份。
2
准备葱蒜沫，干辣椒掰小段去籽。一勺橄榄菜。
3
锅里放食用油，放入扁豆小火煸炒。
4
煸至表面微微起皱，放入葱姜蒜辣椒花椒翻炒。
5
加入2勺生抽，一勺蚝油，一点白糖提鲜，放入橄榄菜，炒匀。（我没放盐因为扁豆比较少，生抽和蚝油的咸度足够了。如果菜多的话，出锅前尝一下咸淡再决定是否放盐。一定要扁豆熟了再尝，不熟得扁豆有毒！）
6
完成。
