黑芝麻蛋黄月饼
简单
4人份
目前为止家人接受度最高的一个口味。 相对营养值也比较高的一种馅，记录一下。 ①不建议减糖操作，麦芽糖严格说也不要代替，实在没有的话可以用水饴。 ②没有糕点粉的话可以用中筋粉。 ③月饼皮可以做： 85克月饼，3/7皮馅比例12个，2/8皮馅比例约17个。 50克月饼，3/7皮馅比例约20个，2/8皮馅比例约29个。 其他规格自行算一下即可。 我习惯皮馅3/7比例，食谱所示均为此比例。 原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s/rGOdko0QRF-EVP0bdBo6Jw
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食材清单
其他
- #月饼皮配方（皮馅3/7比例的85克月饼12个）
- #黑芝麻馅配料
- 100克花生油
- 130克麦芽糖
- 150克王后中式糕点粉
- 160克黑芝麻
- 250克脱皮绿豆/白芸豆
- 37.5克花生油
- 3克枧水
调味品
- 105克转化糖浆
- 130克糖
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
