核桃枣泥山药糕
简单
4人份
山药含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素，还有淀粉酶、胆碱、粘液汁酶以及薯蓣皂苷等多种营养成分，对人机体益处多多：健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等等枚不胜举，是老幼咸宜的保健食品。今天就来个小白嘴山药糕吧。
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食材清单
其他
- 15克水饴
- 15克炼乳
- 15克莫林玫瑰花糖浆
- 30颗红枣
- 3克可食用玫瑰花瓣
- 3根（每根约200克多些吧）小白嘴铁棍山药
- 适量核桃碎
- 适量椰蓉
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
252.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这种小白嘴铁棍山药，水份少，够绵糯。
2
先处理红枣吧，清洗干净，拿个厨房剪子，把枣肉剪碎并去核。然后蒸锅隔水蒸30—40分钟至软烂。
3
拿擀面棍碾碎捣成枣泥。最好过过筛把枣皮儿去掉，我是懒了没过筛，所以有点儿影响口感了。
4
核桃会有一点点涩，换成熟花生米碎或者熟芝麻也可以的。为了丰富口感，我在核桃碎枣泥里，加了几滴樱桃酒和玫瑰花糖浆（都是上面所列材料以外的）。
5
内陷儿做好后密封放冰箱冷藏。
6
戴上手套处理山药，去皮清洗干净切断，冷水上蒸锅蒸25分钟，可以用筷子轻松戳进去，就好了。
7
哈哈😄全能的擀面棍，捣完枣泥接着捣山药。碾碎成山药泥。
8
山药泥分成两份，其中一份加入少许红曲粉（1-2克左右）做颜色，搅拌均匀。要怕麻烦就全做原色的吧。
9
玫瑰花糖浆、炼乳、水饴也分成两份，分别加入到红色和白色的山药泥中，混合拌匀。
10
玫瑰花瓣则是加入到白色的山药泥中混匀。
11
准备好椰蓉，压花模具，我用的是50克的月饼模具。把山药皮儿和枣儿馅儿称量好，外皮28克内陷儿8克左右。
12
包好，搓成椭圆形，在椰蓉里滚一下，放入模具，轻轻按压几下，出模。
13
白色的也是一样操作。
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搞掂，弄了一个双色的，很美吧。
15
小熊也等不及要开动啦。