少放香料的手撕烤兔——烤箱版
简单
4人份
抗疫期间，想吃烤兔，外面的烤兔店还没营业，那就自己动手做了。烤兔外皮不像外卖卖的那样偏黑，而是酥黄的，肉香味儿更浓，家人吃了赞不绝口。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克花生
- 1只兔子
- 20克磨豆粉
- 2勺花椒粉
- 2勺鸡精
- 3勺豆豉油
- 5勺孜然粉
- 5勺生抽
- 6勺料酒
- 适量芝麻油
蔬菜
- 10勺菜籽油
- 2勺蒜蓉
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 2勺酱油
- 5克糖
- 6克盐
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备鲜兔一只，清洗后擦干表面水分，用刀将兔子表面划花。加入料酒、生抽、盐、花椒粉、孜然、豆豉油、酱油。
2
将调料均匀涂抹在兔肉上，用牙签在兔肉上扎上小洞(由于我腌制时间较短，扎上小洞目的是更快入味我)，用手按摩兔肉几分钟，让佐料更好渗入兔肉。
3
接下来，用锡箔纸将兔肉包上腌制3小时左右。
4
锅中烧热油，花生米下锅炸酥脆后捞出备用。
5
烤箱200℃预热10分钟后，包好锡箔纸的兔子放入烤箱内烤盘，上下火180℃烤制40分钟。取出后刷上菜籽油(炸过花生的油即可)
6
上下火200℃，兔子继续放烤盘烤制15分钟，兔子翻面刷油再烤15分钟。
7
取出兔子，刷上油、孜然、辣椒面、花椒面，180℃烤制20分钟后，兔子翻面再烤20分钟。
8
取出烤兔
9
将兔肉撕下来装盘(以上是半只兔子)
10
将油酥花生敲碎(可在烤制环节完成)
11
兔肉上加入香油、花生碎、豆粉末、鸡精、香油、葱花、蒜末、糖、辣椒油。
