甜米酒/甜白酒
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克糯米
- 5g甜酒曲
- 适量纯净水
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
327.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米泡10小时以上，泡了用手捏着会散开。上锅蒸，蒸到没有硬米心就行。陈到发酵的缸里，一边撒纯净水（多次少量），一边搅拌至米粒35度左右，不能烫，烫了酒曲菌就会烫没了，也不能太凉，手摸着有点温度就可以放酒曲搅拌了。
2
这个是老农那买的麦麸甜曲，超市买的甜酒曲也一样，拌匀，撒上一点纯净水。
3
按压紧实，挖个洞，盖上保鲜膜，用被子或毛毯包裹住，夏天两三天就发酵好，冬天四天左右。成与否，先看出汁了没有。
4
出汁，成功。这个是加了小米的。
5
纯糯米的甜白酒。
6
紫米甜白酒
