饭岛的猪排饭
简单
4人份
按照饭岛奈美的步骤制作了猪排饭，原本好奇为什么要把炸好的猪排再放到酱汁里去，做完后品尝自然就找到答案了… 因步骤太过详尽，请参照以下链接http://www.douban.com/photos/album/34939992/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个（裹炸用）鸡蛋
- 1大勺味霖
- 1碗（约200～300ml）高汤
- 2个（浇汁用）鸡蛋
- 2块猪大排
- 少许胡椒
- 适量小麦粉
- 适量面包糠
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味品
- 1/2大勺白糖
调味料
- 1大勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
491.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取平底锅，倒入高汤、酱油、味霖和白糖，把洋葱切成细丝也放入，暂时不要点火；
2
将猪排放在砧板上，用刀尖划上十几刀，然后翻面同样划刀；撒少许盐和胡椒粉精致片刻；把另外2个鸡蛋磕入碗里搅散；
3
准备好鸡蛋液、小麦粉和面包糠，按顺序先扑上小麦粉（抖净余粉），再蘸满蛋液（滴净蛋液），最后放入面包糠里按压裹满；
4
锅内油温升至160°（插入筷子立刻有小气泡）时，放入猪排炸1分半钟，翻面再炸1分钟，即可取出沥油、改刀；
5
此时给平底锅点火，煮开后略滚一会儿，把两块猪排放入锅内，将打散的蛋液均匀淋在猪排上，然后加盖煮30秒熄火；
6
一定别忘了事先将米饭煮好，待猪排做好后，盛上一碗，将猪排覆盖在米饭上，淋一点汤汁便可以开动了…
