蛋糕一样的全麦英式马芬面包🍞（6连模具）小米麦满分汉堡胚
简单
4人份
双十一买的模具正好试下效果，做了加了全麦的英式马芬面包（麦满分汉堡胚）蘸的是小米粉，口感比玉米粉更细腻些，做出来的感觉很像蛋糕，麦香味道十足，明早可以吃猪柳蛋汉堡啦！😋 用料做了6连模具6个的量（单个直径10.5厘米） 黑胡椒猪柳（猪柳蛋汉堡肉饼） http://www.xiachufang.com/recipe/106000842/
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食材清单
其他
- 100克牛奶（预留15克融化酵母）
- 18克黄油
- 200克金像高筋面粉
- 25克奶粉
- 3克安琪干酵母
- 3克细砂糖（融化酵母）
- 45克全麦粉
- 49克（1个）鸡蛋
- 适量小米粉
调味料
- 15克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
906.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.面团材料除盐，酵母，黄油，小米粉外混合均匀简单成团，水合半个小时。
2
2.入厨师机低档，加入预留的温牛奶和糖融化的酵母混匀，加入盐混匀，换中高档揉出粗膜，加入黄油，揉出手套膜。
3
揉好的面团整理圆形，喷薄雾保湿，密封根据温度发酵40-60分钟至两倍大，戳洞检查不回缩不塌陷即可。
4
发酵好的面团分为6等份（每个约75克），排气揉匀松弛15分钟。
5
松弛好的面团滚圆全部沾满小米粉
6
放入模具稍稍压平，表面喷雾加盖，入蒸烤箱35度二次发酵30-40分钟，至模具8分满，风焙烤模式预热烤箱160度5分钟。
7
二次发酵好后入烤箱中下层，150度18分钟。
8
喷香出炉😀
9
像蛋糕一样😋
