老东北风味烧饼
简单
4人份
人在海外，想念家乡的味道，自力更生制作而成
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食材清单
其他
- 120克左右植物油
- 1克花椒面
- 350克水
- 3克泡打粉
- 620克面粉
- 6克酵母粉
- 适量黑芝麻
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
478.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉500克，加6克酵母，3克泡蛋粉，3克盐，搅拌均匀后，加350毫升温水搅成面团。
2
粘手的面团上加5克植物油，揉成光滑的面团，盖上盖子放置温暖处醒发1-1.5小时。
3
碗中装入120克面粉、6克盐、少量花椒面搅拌均匀，同时锅中加植物油100克，烧热后浇入碗中，搅拌成糊状，做成油酥。
4
面团发好后，分成均匀两团。轻轻揉成小团后擀成长方形大面皮。
5
将冷却后的油酥均匀涂在面皮上
6
将长方的边向内卷起来
7
卷成长卷
8
将长卷平均切好6份，揪住两边螺旋拧揉成圆团
9
烤箱预热上下加热档250度，同时烤盘放锡纸，涂上油，放上擀成的薄饼
10
面饼刷油，撒少许黑芝麻，用叉子压出方格，再刷一层油，松弛10分钟
11
烤箱预热后，分两层放入面饼，烤制12分钟，期间可以打开调整一下面饼方向，以便更均匀受热
12
12分钟后，将上下两层位置互换，继续烤制5分钟
13
成品出炉
14
成品出炉
15
外酥里嫩，很美味
