蛋壳蒸
简单
4人份
小时候去堂姐夫家，婆婆特意用鸭蛋壳蒸了米饭给我，吃过一次便难以忘怀～ 今天先蒸个水蛋吃，顺便上蛋壳饭的步骤，改天买了鸭蛋再做蒸饭吧。
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食材清单
其他
- 一个香菇
- 一大汤勺大米或糯米
- 一小块瘦肉
- 三个鸡蛋
- 三个鸭蛋壳
- 三颗，没有用虾米替代吧干贝
- 小小块胡萝卜
- 蛋壳蒸蛋
- 蛋壳蒸饭
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
752.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋壳蒸蛋 步骤1到3
2
干贝泡水，鸡蛋洗干净，开孔（尖头一端用刀背或小勺子敲开一小口，用手把蛋壳开一个孔，能放进一个甜品勺的大小。）
3
倒出蛋液，只需要一个鸡蛋液，蛋黄出不来就用筷子戳破。
4
胡萝卜切细丁，留出一小勺备用。其他的加入一个鸡蛋液打匀。
5
用蛋壳量两杯温水倒入蛋液，加一点盐，两滴生抽拌匀。
6
用勺子将蛋液装进蛋壳，七分满即可，丢入一个干贝。
7
放到蒸蛋器蒸七分钟，撒上萝卜碎再蒸一分钟。
8
蛋壳蒸饭
9
香菇和米洗净泡水一小时左右，
10
鸭蛋洗净，开孔。
11
香菇捏干，和瘦肉一起切细丁，炒香后倒入泡好的米，加一点盐把水分炒干。
12
把炒好的米饭装入蛋壳，6到七分满，倒入泡米的水。
13
最简单的方法是煮干饭的时候将蛋壳塞进米里一起煮。
14
直接放蛋壳一半高的水，用电饭煲煮也可以，或者放到蒸蛋器蒸半个小时左右。
15
这样煮出来的米饭比较紧致，直接敲开蛋壳吃或者用勺子挖都可以。