零失败炖牛肉
简单
4人份
家是内蒙古的，所以对牛肉品质要求很高，牛肉都是我爸妈人工搬运来的，炖牛肉每周一次上餐桌，我老公一家吃了4年了还没有腻说明味道禁得住考验(^_^)v
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食材清单
其他
- 0.5勺白胡椒粉
- 0.5勺老抽
- 1个干辣椒
- 1勺料酒
- 20粒花椒粒
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 4瓣蒜
肉类
- 1000克牛肉
蔬菜类
- 5片姜
- 半根大葱
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我是从内蒙古背来的，所以是冷冻肉，鲜牛肉当然更好，解冻后可切稍小块，或者切薄片更易煮熟，注意切片一定要横纹切，方便吃不易塞牙。这里注意，牛肉一定要有肥有瘦，全瘦牛肉味道会大打折扣！
2
2.然后把牛肉块放在锅里，加入清水没过牛肉，除了盐其他所有调料放入锅中煮开（可清水煮一次去浮末再加调料，也可省略）。小建议：可以用纱布包或者调料盒包裹住调料下到锅里，比如八角香叶花椒粒干辣椒，避免吃的时候吃到调料。
3
3.水开后转小火慢炖，然后就可以该干嘛干嘛了，偶尔过来看看汤不要炖干锅就行。1小时后加盐。汤如果干了可再加清水
4
4.再过
5
5-1小时，牛肉基本上就肯定已经很熟了，汤汁如果较多开大火收汁，保留部分汤味道更好，建议一定要有大火收汁的过程，味道会有神来之笔的感觉^o^
