川式泡菜酸豆角
简单
4人份
一直很喜欢吃酸豆角炒肉末，外面买的不放心，问四川朋友拿了配方，自己制作。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15粒蒜瓣
- 2斤豆角（细嫩饱满）
- 一斤姜
- 小半碗花椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆角，姜，蒜清洗干净后晾晒干水分。
2
1.准备一个无油的大盆，加入花椒，烧开两壶水（按泡菜瓶大小决定水多少），倒入装了花椒的盆里，放在安全的地方晾凉。
3
2.等花椒水完全凉了，豆角或包菜晾干水分后，全部放入泡菜瓶，加适量的盐，盖紧密封好。包菜三天可以吃，豆角一周后口感比较好，时间越长越酸，按个人喜好取食。
4
剁些肉末，豆角切碎（图片的太长），喜欢吃辣的再加点红辣椒粒一起翻炒，炒久些更入味。
