东北大拉皮
简单
4人份
今天就给大家分享一道东北凉拌菜的扛把子——五彩大拉皮，晶莹剔透的的拉皮搭上五颜六色的配菜，看着就开胃，我觉得当主食吃也完全没问题。 从外形上来看，东北大拉皮和我们常吃的凉皮差不多，但其实两者还是有很大区别的，因为直接用淀粉制作，所以拉皮口感会更加的劲道Q弹。 正宗的东北大拉皮必须要用绿豆淀粉制作，实在没有也可以用土豆淀粉，但口感会偏软糯一点。 Q弹的大拉皮清凉爽口，加入黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝更清爽增色，再来点鸡蛋丝和猪肉丝荤素搭配，最后撒上香脆的花生米，裹上酸辣的开胃酱汁一拌，吸溜上两口，就一个字——爽！
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食材清单
其他
- #料汁
- #大拉皮
- #配料
- 1.5g白糖
- 1/4个紫甘蓝
- 15g油泼辣子
- 15g香醋
- 1根黄瓜
- 200g绿豆淀粉
- 20g生抽
- 2个鸡蛋
- 300g清水
- 50g里脊
- 5g料酒
- 5g淀粉
- 5g生抽
- 5g香油
- 半根胡萝卜
- 适量花生米
- 适量蒜末
肉类
- #腌肉
蔬菜类
- 适量葱花
- 适量香菜
调味料
- 2g盐
- 少许糖
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
639.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
