特色泡鸡爪

简单 4人份

超大鸡爪,吃起来特别过瘾

特色泡鸡爪
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食材清单

其他
  • 160克白糖
  • 180克料酒(古越龙山特醇加饭)
  • 1个罗汉果
  • 200克东古酱油
  • 200克清水
  • 2斤鸡爪(一定要带脚踝的那种,吃起来才够爽)
  • 30克味精
  • 80克美极鲜
  • 80克陈醋
  • 适量桂皮、八角、陈皮、豆蔻、
  • 适量葱、姜、蒜,洋葱,香菜

营养成分

热量

588.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

84.0 克

纤维

3.0 克

19.0 克

310.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

桂皮、八角、陈皮、豆蔻、罗汉果一起放入容器中,加入200克开水,等到自然凉透,鸡爪洗净剪掉指甲一旁备用

2

大锅水烧开,把鸡爪倒入,水量一定要末过鸡爪,大火烧开立即关火,闷25-30分钟,待脚踝处有破裂即可,不易太熟,太熟就没有嚼劲了,如图所示,鸡爪即可捞出放入冷水中,待完全凉透捞出沥水

3

待第1步的水完全冷透后,把上诉材料中的糖,东古酱油,美极鲜,糖,味精,陈醋,料酒依次加入,再把葱、姜、蒜,洋葱,香菜放入(提前切好备用),全部材料加入以后,搅拌把糖融化

4

最后把沥干水份的鸡爪均匀排列放入调好的汤汁中,均匀排列是为了浸泡均匀

5

最后的最后,压两个有份量的盘子,把鸡爪浸泡在汤汁中,盖上盖子放入冰箱冷藏48小时,好了,大功告成😄

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